Filets de sole panés
PRÉPARATION 15 MINUTES SE CONGÈLE
• 125 ml (½ tasse) de farine
• 2 oeufs
• 375 ml (1 ½ tasse) de chapelure panko
• 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 10 ml (2 c. à thé) d'assaisonnements pour poisson et fruits de mer
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
• Sel et poivre au goût
• 8 filets de sole de 80 g (environ 2 ¾ oz) chacun
1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Préparer trois assiettes creuses.
CUISSON 12 MINUTES
QUANTITÉ Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les flocons d'avoine, les assaisonnements pour poisson et le paprika.
3. Saler et poivrer les filets de sole. Fariner les filets de sole, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
4. Déposer les filets de sole sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant les filets à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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