Salade fraîcheur aux crevettes
PRÉPARATION 15 MINUTES
• 150 g (1⁄3 de lb) de pois mange-tout
• 8 radis • 1 petit oignon rouge
• 3 ½ poivrons de couleurs variées
• 250 g (416 ml) de crevettes nordiques
• 60 ml (¼ de tasse) de feuilles de coriandre
• 125 ml (½ tasse) de feuilles de menthe
• 60 ml (¼ de tasse) de graines de chanvre crues décortiquées
• Sel et poivre au goût
POUR LA VINAIGRETTE :
• 60 ml (¼ de tasse) de jus d’orange
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• Sel et poivre au goût
1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pois mangetout 1 minute. Rincer sous l’eau très froide. Égoutter.
3. Couper les radis et l’oignon rouge en fines rondelles. Émincer les poivrons.
4. Déposer tous les ingrédients dans le saladier et remuer. QUANTITÉ
4 PORTIONS