Boulettes suédoises
PRÉPARATION 20 MINUTES SE CONGÈLE
• 60 ml (¼ de tasse) de farine
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 60 ml (¼ de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
• 80 ml (1⁄3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
POUR LES BOULETTES: • 450 g (1 lb) de dinde hachée
• 450 g (1 lb) de veau haché maigre
• 180 ml (¾ de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 80 ml (1⁄3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées • 60 ml (¼ de tasse) de lait 2%
• 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
• 2 oeufs • Sel et poivre au goût
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
2. Façonner 32 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
3. Dans une assiette creuse, verser la farine. Fariner les boulettes.
4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes, en procédant par petites quantités, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
CUISSON 16 MINUTES QUANTITÉ 8 PORTIONS (32 BOULETTES)
5. Dans la même poêle, ajouter les échalotes et l’ail. Cuire 1 minute en remuant.
6. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes. 7. Ajouter le yogourt et remuer. Remettre les boulettes dans la poêle. Prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.