Gruau cuit au four aux bleuets

• 1 litre (4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

DÉJEUNER PRÉPARATION 10 MINUTES CUISSON 28 MINUTES QUANTITÉ 12 PORTIONS

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

• 2 pincées de sel • 2 oeufs

• 500 ml (2 tasses) de boisson de soya nature

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

• 80 ml (1⁄3 de tasse) d’amandes tranchées

• 80 ml (1⁄3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

• 250 ml (1 tasse) de bleuets surgelés 1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la boisson de soya, la vanille et le sirop d’érable. Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

4. Ajouter les amandes, les noix et les bleuets. Remuer.

5. Beurrer les douze alvéoles d’un moule à muffins antiadhésif, puis y répartir la préparation.

6. Cuire au four de 28 à 35 minutes.

Accompagnez votre gruau de 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 % mélangé à 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable (+ 13 g de protéines et 121 calories) pour un déjeuner complet !