Panini aux tomates, basilic et mozzarella
PRÉPARATION 15 MINUTES CUISSON 3 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS
• 8 tranches de pain multigrain
• 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
• 2 tomates épépinées et tranchées
• 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
• 2 contenants de mozzarella di bufala de 100 g chacun, tranchée
• 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
• Sel et poivre au goût 1. Huiler un gril à panini ou une poêle striée et préchauffer à puissance moyenne ou à feu moyen.
2. Tartiner un seul côté des tranches de pain de pesto.
3. Sur le côté tartiné de quatre tranches de pain, répartir les tomates, l’oignon rouge, la mozzarella et le basilic. Saler et poivrer. Couvrir avec les autres tranches de pain, côté tartiné à l’intérieur.
4. Déposer les paninis sur la plaque du gril à panini ou dans la poêle. Cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré. Pour la cuisson dans la poêle, retourner les paninis à mi-cuisson.