Salade d’agrumes, mangue et grenade
PRÉPARATION 20 MINUTES QUANTITÉ 4 PORTIONS
• 1 mangue • 1 pomelo • 2 pamplemousses roses • 4 oranges
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 125 ml (½ tasse) de grains de grenade • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre crues décortiquées
1. Couper la mangue en fines tranches.
2. Prélever les suprêmes du pomelo, des pamplemousses et des oranges en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. 3. Presser les membranes des agrumes au-dessus d’un saladier afin de récupérer le jus.
4. Couper les suprêmes de pomelo en morceaux.
5. Dans le saladier, ajouter le sirop d’érable, les zestes, la vanille, les suprêmes d’agrumes, la mangue, les grains de grenade et les graines de chanvre. Remuer.