GON­FLÉE !

Cuisine et Vins de France - - News -

La com­mis­sion de Bruxelles s’est pen­chée sur nos crèmes gla­cées et elle a consta­té que celles-ci conte­naient beau­coup d’air ! C’est ce que les in­dus­triels ap­pellent le «foi­son­ne­ment». Ain­si, un litre de glace peut conte­nir aus­si bien 450 g que 850 g de ma­tière. Jus­qu’à pré­sent,le consom­ma­teur n’y voyait que du feu,car la quan­ti­té nette in­di­quée s’ex­pri­mait en litre. Dès le mois de décembre,elle se­ra en grammes.

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