Com­ment le boire ?

Cuisine et Vins de France - - Trouvailles -

Do­maine La Bé­ran­ge­raie

2010

mi­nutes avant Il faut l’ou­vrir 30

dé­can­ter. le ser­vice, voire le

pour la C’est le vin par­fait

Ouest : ma­gret, cuisine du Sud-

et consorts.A cas­sou­let, confits

d’an­nées. gar­der une di­zaine

La re­mise de CVF

117 € (9,75 € la bou­teille) au lieu de 123 €,le car­ton de douze li­vré fran­co dans toute la France.Offre va­lable jus­qu’au 30/11/2014.

Châ­teau Pon­zac 2012

L’es­sen­tiel de la pro­duc­tion de Mat­thieu et Vir­gi­nie Mo­li­nié à Car­nac-Rouf­fiac ré­pond à une tri­lo­gie géo­lo­gique et au­then­tique. Main­te­nant, Pa­tiem­ment et Eter­nel­le­ment sont les 3 cu­vées is­sues d’un assemblage soi­gné de dif­fé­rentes par­celles vi­ni­fiées sé­pa­ré­ment et réunies pour leur qua­li­té si­mi­laire suite à la dé­gus­ta­tion. Chaque vin cor­res­pond à un sol par­ti­cu­lier don­nant plus ou moins d’am­pli­tude, de ri­gueur, de no­blesse ou de fraî­cheur à la cu­vée fi­nale. Main­te­nant séduit sur-le-champ. Pro­duit à par­tir des mal­becs du plateau ar­gi­lo-cal­caire, le vin pos­sède de l’im­pul­sion et une éner­gie par­ti­cu­lière. Vi­ni­fié avec sim­pli­ci­té pour ne ré­vé­ler que le fruit, Main­te­nant n’est pas éle­vé mais ses ta­nins po­lis, ses arômes de rai­sin tendre et sa fi­nesse dé­li­cate, presque aé­rienne, en font le vin du par­tage, de l’ami­tié. Un ca­hors tout en dé­li­ca­tesse aux an­ti­podes du“black wine”qui fit l’his­toire du vi­gnoble ca­dur­cien.

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