Mousses aux trois chocolats

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 35 min - Cuisson : 10 min

Réfrigération : 4 h

POUR 6 PERSONNES

3 blancs d’oeufs extra-frais 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au caramel (type Nestlé) 100 g de chocolat blanc 50 g de beurre 10 cl de crème liquide très froide 40 g de sucre glace Montez les blancs d’oeufs en neige ferme avec

30 g de sucre glace. Réservez au frais. Cassez les chocolats dans 3 saladiers différents. Ajoutez 25 g de beurre au chocolat noir, 25 g de

beurre au chocolat au caramel et 3 cuillerées à soupe de crème au chocolat blanc. Faites fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) les 3 chocolats, lissez les préparations à la spatule, laissez refroidir. Montez le reste de crème bien froide en chantilly, en ajoutant le reste de sucre glace à la fin. Mélangez délicatement le chocolat blanc avec 1 grosse cuillerée de blancs en neige et la chantilly. Partagez le reste de blancs en neige en deux et incorporez-les délicatement aux deux autres chocolats. Répartissez les préparations dans des coupes ou dans des verres et réservez au moins 4 h au frais. NOTRE BON ACCORD : un porto vintage.

Une jolie présentation

Vous pouvez décorer les coupes de copeaux de chocolat “coordonnés” au parfum des mousses. Réalisez-les à l’aide d’un couteau-économe.