Florentins

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Refroidissement : 3 h + 30 min

POUR ENVIRON 20 FLORENTINS DE 5 CM DE DIAMÈTRE

150 g de sucre 50 g de miel 100 g d’écorces d’oranges confites 15 cl de crème liquide 125 g d’amandes effilées 200 g de chocolat noir Préchauffez le four à 170° (th 5-6). Sortez la grille du four et posez dessus des empreintes à petits gâteaux en silicone de 5 cm de diamètre environ. Détaillez les écorces d’oranges en tout petits dés. Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le sucre et le miel pendant 5 min en remuant. Hors du feu, ajoutez les amandes et les dés d’écorce. Répartissez 1 cuillerée à soupe de la préparation dans les moules en silicone et enfournez pour 15 min. Sortez la plaque du four et laissez refroidir au moins 3 h. Démoulez les biscuits et lavez les empreintes. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu puis replacez-les dans les empreintes côté chocolat vers le fond. Réservez au frais au moins 30 min, le temps que le chocolat durcisse puis démoulez-les. NOTRE BON ACCORD : un tokaji de Hongrie 6 puttonyos (vin doux).