Brow­nies

Cuisine et Vins de France - - Dossier Pur Chocolat -

Pré­chauf­fez le four à 175° (th 5-6). Ta­pis­sez de

pa­pier sul­fu­ri­sé un moule rec­tan­gu­laire de pré­fé­rence. Faites un peu tor­ré­fier les noix et les noi­settes à sec dans une poêle, lais­sez-les re­froi­dir,

puis con­cas­sez-les gros­siè­re­ment.

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 20 min - Cuis­son : 30 min

POUR 6 PER­SONNES

200 g de cho­co­lat noir 200 g de beurre 150 g de sucre 100 g de fa­rine 4 oeufs 50 g de poudre d’amandes 50 g de noi­settes et de noix

dé­cor­ti­quées sucre glace Cassez le cho­co­lat en mor­ceaux, cou­pez le beurre en cubes. Faites-les fondre en­semble, à feu très doux dans une cas­se­role, ou au mi­cro-ondes. Dans une jatte, fouet­tez les oeufs et le sucre jus­qu’à ce que le mé­lange blan­chisse puis ajou­tez la fa­rine, la poudre d’amandes, les noi­settes et les noix. In­cor­po­rez en­suite le mé­lange au cho­co­lat, et re­muez jus­qu’à ce que la pâte soit ho­mo­gène. Ver­sez la pâte dans le moule, sau­pou­drez-la d’un voile de sucre glace et en­four­nez pour en­vi­ron 25 min. Lais­sez re­froi­dir avant de cou­per le brow­nie en cubes. NOTRE BON AC­CORD : un mac­vin-du-ju­ra (vin de li­queur).

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