Cup­cakes au cho­co­lat

Cuisine et Vins de France - - Dossier Pur Chocolat -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 20 min

Cuis­son : 15 min

POUR 6 PER­SONNES

40 g de cho­co­lat noir 160 g de fa­rine 1/2 sa­chet de le­vure chi­mique 100 g de sucre 25 g de poudre d’amandes

20 g de ca­cao en poudre 1 oeuf 3 cuil. à soupe d’huile

250 g de lait fer­men­té 10 cl de crème li­quide très froide

ver­mi­celles en sucre Pré­chauf­fez le four à 160° (th 5-6). Râ­pez le cho­co­lat, met­tez-le dans une jatte avec tous les autres in­gré­dients, sauf

la crème li­quide et les ver­mi­celles. Mélangez au fouet élec­trique pour ob­te­nir une pâte

ho­mo­gène. Po­sez des cais­settes de 6 cm de dia­mètre et 3 cm de haut sur

une plaque à pâ­tis­se­rie, ré­par­tis­sez la pâte de­dans et

en­four­nez pour 15 min. Sor­tez les cup­cakes du four et

lais­sez-les re­froi­dir. Pen­dant ce temps, mon­tez la crème bien froide en chan­tilly ferme. Ré­ser­vez-la au frais. Lorsque les cup­cakes sont froids, coif­fez-les de chan­tilly à l’aide d’une poche à douille, puis sau­pou­drez-les de ver­mi­celles.

Ser­vez ra­pi­de­ment. NOTRE BON AC­CORD : un

al­sace-ge­wurz­tra­mi­ner Ven­danges tar­dives (li­quo­reux).

L’as­tuce de CVF

Si vous uti­li­sez des cais­settes en pa­pier, dou­blez-les avant de les gar­nir, pour plus de

ré­sis­tance.

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