Cake chocolat-pistache

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 25 min - Réfrigération : 2 h Cuisson : 50 min

POUR 6 PERSONNES

4 oeufs 180 g de sucre 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de beurre mou

120 g de pistaches non salées décortiquées 3 cuil. à soupe d’huile 1 cuil. à soupe de cacao en poudre Dans le petit bol d’un robot, mixez finement les pistaches en ajoutant l’huile pour obtenir une pâte. Dans une jatte (ou dans le bol d’un robot), fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, la levure et le beurre bien mou. Continuez à fouetter pour avoir une pâte homogène. Séparez la pâte en 2 parties, ajoutez la pâte de pistache à l’une et le cacao à l’autre. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Mettez la moitié de la pâte à la pistache au fond du moule, étalez au centre la moitié de la pâte au chocolat, cuillerée par cuillerée, puis couvrez de pâte à la pistache et terminez au centre par le reste de pâte au chocolat. Réservez le moule 2 h au réfrigérateur. Préchauffez le four à 160° (th 5-6). Enfournez le cake pour 20 min, puis avec la lame d’un couteau entaillez la surface du cake sur toute la longueur et poursuivez la cuisson 30 min environ. Un couteau planté au centre du cake doit ressortir à peine humide, sinon poursuivez la cuisson 5 à 10 min. Sortez le cake du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille. NOTRE BON ACCORD : un maury blanc (vin doux naturel du Roussillon).