Truffes cho­co

Cuisine et Vins de France - - Dossier Pur Chocolat -

POUR 40 PIÈCES EN­VI­RON

Ha­chez 300 g de cho­co­lat noir

et met­tez-les dans un sa­la­dier. Dans une cas­se­role, faites bouillir 25 cl de crème li­quide. Ver­sez­la sur le cho­co­lat, ajou­tez 20 g

de beurre et re­muez au fouet pour lis­ser. Cou­vrez le sa­la­dier et met­tez au frais au moins 4 h. Pas­sé ce temps, pré­le­vez de pe­tites boules de pâte de la va­leur d’une noix, à l’aide de 2 cuillères à ca­fé. Rou­lez-les dans du ca­cao amer en poudre

et ré­ser­vez les truffes au frais. Sor­tez-les du ré­fri­gé­ra­teur 15 min

avant de dé­gus­ter. NOTRE BON AC­CORD : un

whis­ky.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.