Bio express

Jean-François Piège nait àValence dans la Drôme et découvre vite l’amour des bons produits au sein de son milieu familial.

Après l’école hôtelière et déjà quelques rencontres avec de grands chefs, il entre au Crillon à Paris dans“la bande de Christian Contant”, avec Yves Camdeborde, Eric Frechon, etc.

Il débute sa collaboration avec Alain Ducasse. Elle durera 12 ans. Il prend la tête des cuisines du Crillon. Ouverture de la brasserie Thoumieux. Le chef crée le restaurant Jean-François Piège au-dessus de la brasserie Thoumieux et se voit directement décerner deux étoiles Michelin.

Il se lance dans la pâtisserie et ouvre une jolie boutique : Gâteaux Thoumieux.