Bou­chées au po­mé­lo

Cuisine et Vins de France - - Et Si On Invitait... -

FA­CILE ET ABOR­DABLE

Préparation : 20 min Pas de cuis­son

POUR 6 PER­SONNES

12 fines tranches de viande des Gri­sons 1 po­mé­lo rose 150 g de fro­mage frais (type Phi­la­del­phia ou St Mô­ret) 1 poi­gnée de noi­settes mon­dées 8 brins de ci­bou­lette poivre du mou­lin Faites lé­gè­re­ment tor­ré­fier les noi­settes à sec dans une poêle, lais­sez-les re­froi­dir et con­cas­sez-les. Eplu­chez le po­mé­lo à vif en dé­ta­chant les quar­tiers de la mem­brane qui les en­toure. Po­sez-les sur du pa­pier ab­sor­bant. Ci­se­lez la ci­bou­lette. Dans un bol, tra­vaillez le fro­mage à la four­chette avec la ci­bou­lette et quelques tours de mou­lin à poivre. Eta­lez les tranches de viande des Gri­sons sur un plan de tra­vail. Tar­ti­nez-les de fro­mage, par­se­mez de noi­settes, po­sez un quar­tier de po­mé­lo au centre et rou­lez la viande au­tour. Dé­po­sez ces “ci­gares” dans un plat de ser­vice et ré­ser­vez-les au frais jus­qu’au mo­ment de ser­vir. NOTRE BON AC­CORD : un mont­louis-sur-loire pé­tillant.

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