Bouchées au pomélo

FACILE ET ABORDABLE

Préparation : 20 min Pas de cuisson

POUR 6 PERSONNES

12 fines tranches de viande des Grisons 1 pomélo rose 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) 1 poignée de noisettes mondées 8 brins de ciboulette poivre du moulin Faites légèrement torréfier les noisettes à sec dans une poêle, laissez-les refroidir et concassez-les. Epluchez le pomélo à vif en détachant les quartiers de la membrane qui les entoure. Posez-les sur du papier absorbant. Ciselez la ciboulette. Dans un bol, travaillez le fromage à la fourchette avec la ciboulette et quelques tours de moulin à poivre. Etalez les tranches de viande des Grisons sur un plan de travail. Tartinez-les de fromage, parsemez de noisettes, posez un quartier de pomélo au centre et roulez la viande autour. Déposez ces “cigares” dans un plat de service et réservez-les au frais jusqu’au moment de servir. NOTRE BON ACCORD : un montlouis-sur-loire pétillant.