Domaine Marcel Deiss

Jean-Michel Deiss, vigneron libre, a un fils, Mathieu, tout aussi libre, de cette liberté qui commence par la soumission aux règles de la vigne, à ses traditions, à son histoire, puis élève le vigneron, tend son imaginaire, approfondit sa réflexion, affine sa pratique. Le discours est précis, étayé. Debout sur sa terre de l’Altenberg, Mathieu dessine le paysage, pointe “le fond de vallée qui apporte les brouillards, donc la maturité tardive”, désigne les arbres fruitiers plantés au milieu des vignes, le couvert forestier entre les rangs. “Une forêt n’est jamais traitée, pourtant les arbres sont vivants !” Dans cet écosystème rustique, naissent des “liquoreux de lieu”, issus de vignes complantées où se mêlent les cépages : au diable la précision variétale, vive la diversité qui reflète l’unité de lieu, de temps et d’action. (33 €), les (62 €) et

(59 €) ont la pureté altière de grands métis modernes, héritiers du passé alsacien.