Halte gour­mande dans les vignes

Cuisine et Vins de France - - Vignoble Dégustation -

Em­ma­nuel se des­ti­nait à l’ar­chi­tec­ture, mais les ap­pels pres­sants de son cui­si­nier de frère le firent re­joindre dans un pre­mier temps Eguisheim pour don­ner un coup de main à Olivier pas­sa­ble­ment «dans le jus».Il se prit au jeu aux cô­tés de ce gé­nial to­qué qui avait fait ses armes à En no­vembre 2000 les deux frères ou­vrirent le

à Kay­sers­berg. La pre­mière étoile scin­tille en 2005 et la deuxième cette an­née. Entre-temps Olivier est élu Meilleur Ou­vrier de France en 2007 et Em­ma­nuel,au­to­di­dacte pas­sion­né de vin,de­vient un som­me­lier éclec­tique au contact de Pas­cal Léo­net­ti, Meilleur Som­me­lier de France,Ja­cky Bar­thel­mé,vigneron ins­pi­ré,et son in­sé­pa­rable ami Jean Box­ler, grand vigneron sur le Som­mer­berg.Les deux frères ont ou­vert juste en face qui dé­cline avec ima­gi­na­tion la cé­lèbre tarte flam­mée, mets po­pu­laire tra­di­tion­nel de l’Al­sace.

Du vil­lage de Si­gol­sheim, on aper­çoit Kay­sers­berg et le parc na­tu­rel des Bal­lons des Vosges, à dé­cou­vrir

d’une mont­gol­fière…

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