Fi­lets de ca­billaud souf­flés

Cuisine et Vins de France - - 3 Ingrédients Maxi -

POUR 4 PER­SONNES

VOUS DE­VEZ ACHE­TER : 4 fi­lets de ca­billaud épais de 130 g pièce 1 sa­chet de 100 g de flo­cons de pu­rée de pommes de terre ins­tan­ta­née 1 cuil. à soupe de pa­pri­ka VOUS AVEZ CHEZ­VOUS : 2 oeufs 20 g de beurre 10 cl d’huile sel poivre

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 10 min

Cuis­son : 10 min Rin­cez puis épon­gez soi­gneu­se­ment les fi­lets de pois­son dans du pa­pier ab­sor­bant. Dans une as­siette creuse, bat­tez les oeufs en ome­lette, sa­lez, poi­vrez. Dans une se­conde as­siette creuse, mélangez les flo­cons de pu­rée et le pa­pri­ka. Faites chauf­fer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Trem­pez chaque fi­let de ca­billaud bien sé­ché dans les oeufs bat­tus, puis trem­pez-les dans les flo­cons de pu­rée au pa­pri­ka. Po­sez aus­si­tôt les fi­lets pa­nés dans la poêle chaude, et lais­sez-les cuire en­vi­ron 4 min par face (re­tour­nez-les dé­li­ca­te­ment avec 2 spa­tules). Ser­vez très chaud avec des quar­tiers de ci­tron et éven­tuel­le­ment une pu­rée de pommes de terre pré­pa­rée très vite avec des flo­cons et pou­drée de pa­pri­ka. NOTRE BON AC­CORD : un an­jou blanc (Val­lée de la Loire).

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