Filets de cabillaud soufflés

POUR 4 PERSONNES

VOUS DEVEZ ACHETER : 4 filets de cabillaud épais de 130 g pièce 1 sachet de 100 g de flocons de purée de pommes de terre instantanée 1 cuil. à soupe de paprika VOUS AVEZ CHEZVOUS : 2 oeufs 20 g de beurre 10 cl d’huile sel poivre

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min Rincez puis épongez soigneusement les filets de poisson dans du papier absorbant. Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette, salez, poivrez. Dans une seconde assiette creuse, mélangez les flocons de purée et le paprika. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle. Trempez chaque filet de cabillaud bien séché dans les oeufs battus, puis trempez-les dans les flocons de purée au paprika. Posez aussitôt les filets panés dans la poêle chaude, et laissez-les cuire environ 4 min par face (retournez-les délicatement avec 2 spatules). Servez très chaud avec des quartiers de citron et éventuellement une purée de pommes de terre préparée très vite avec des flocons et poudrée de paprika. NOTRE BON ACCORD : un anjou blanc (Vallée de la Loire).