Fi­lets mi­gnons de porc sauce mou­tarde

Cuisine et Vins de France - - En Vedette La Moutarde -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation : 15 min Ma­ri­nade : 2 h Cuis­son : 30 min

POUR 6 PER­SONNES

2 fi­lets mi­gnons de porc 3 cuil.à soupe de mou­tarde abri­cot sec et cur­ry (type Maille)• 2 cuil.à soupe d’huile d’olive 3 cuil. à soupe de sauce so­ja 3 cuil. à soupe de sauce Wor­ces­ter­shire 4 brins de menthe poivre Ef­feuillez et ci­se­lez la menthe. Dans un bol, mélangez la sauce so­ja, la sauce Wor­ces­ter­shire, la mou­tarde et la menthe. En­dui­sez les fi­lets mi­gnons avec ce mé­lange, poi­vrez-les, cou­vrez et lais­sez-les ma­ri­ner 2 h au frais. Pas­sé ce temps, faites chauf­fer l’huile dans une sau­teuse. Met­tez-y les mi­gnons égout­tés (ré­ser­vez la ma­ri­nade) à do­rer. Ver­sez en­suite la ma­ri­nade et 10 cl d’eau dans la sau­teuse. Cou­vrez et lais­sez mi­jo­ter en­vi­ron 20 min. Ser­vez les fi­lets mi­gnons tran­chés épais avec leur sauce et, par exemple, une pu­rée de pa­tates douces. NOTRE BON AC­CORD : un cô­tede-beaune blanc (Bour­gogne).

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