Poulet en nage de citronnelle, sauce au yaourt

Dans une cocotte, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive, faites-y revenir 1 gousse d’ail en chemise (non pelée), 4 cuil. à café de citronnelle émincée (surgelée), 3 min. Ajoutez 1 oignon, 1 carotte et 1 blanc de poireau coupés en fines lamelles. Faites revenir 5 min. Ajoutez 1 l d’eau et 1 cube de bouillon de poule. Laissez frémir 5 min. Préparez la sauce :

POUR 4 PERSONNES

mélangez 2 yaourts nature au lait entier brassés avec le jus et le zeste de 1 citron vert bio, 1 cuil. à café de gingembre en poudre, 1 cuil. à soupe de curcuma et 2 brins de coriandre ciselés, salez et poivrez. Découpez 4 blancs de poulet en lamelles de 1 cm de large. Plongez-les dans le bouillon 5 min. Servez aussitôt dans des bols, accompagné de sauce au yaourt.