Cheese-cake yaourt et citron

Mélangez 175 g de biscuits sablés émiettés avec 75 g de beurre fondu. Tassez ce mélange dans un petit moule à manqué à bord amovible. Mettez au four préchauffé (180°, th 6) 10 min. Pendant ce temps, mélangez 225 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia) avec 1 yaourt nature au lait entier, 3 cuil. à soupe de crème épaisse, 75 g de sucre de canne et 2 oeufs. Ajoutez le zeste de 1 citron bio râpé et 1 cuil. à soupe de Maïzena diluée dans le jus du citron. Versez sur le fond de pâte refroidi. Enfournez pour 40 min à 160° (th 5-6). Laissez refroidir et réservez 12 h au frais avant de servir.

POUR 6 PERSONNES