Rillettes aux deux sau­mons

Cuisine et Vins de France - - Que Faire Avec Un Yaourt Nature -

Faites cuire 400 g de fi­let de sau­mon frais sans peau ni arêtes à la va­peur 10 min. Cou­pez en pe­tits mor­ceaux 200 g de sau­mon fu­mé et le sau­mon frais re­froi­di. Mixez 1/2 yaourt na­ture au lait en­tier, 1 jaune d’oeuf ex-

POUR 4 PER­SONNES

tra-frais, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 50 g de beurre ra­mol­li, 2 cuil. à soupe de jus de ci­tron, sel et poivre. Mélangez avec les sau­mons et 1/2 botte de ci­bou­lette ci­se­lée. Ver­sez dans une ter­rine en tas­sant et pla­cez au frais 12 h.

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