Fingers au boudin noir

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation et cuisson : 30 min

POUR 4 PERSONNES

4 feuilles de brick 400 g de boudin noir 100 g d’oignons en cubes (frais ou surgelés) 1 pomme granny-smith 50 g de beurre mou sel poivre Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte et mettez-y les oignons à revenir doucement. Pendant ce temps, retirez la peau du boudin et émiettez-le grossièrement. Epluchez la pomme, retirez le coeur et les pépins. Coupez-la en quartiers puis en très fines lamelles. Préchauffez le four à 180° (th 6). Ajoutez le boudin et les pommes au contenu de la cocotte, salez, poivrez, mélangez 5 min sur feu moyen. Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez la partie arrondie sur la partie coupée pour obtenir des morceaux presque rectangulaires. Répartissez la farce au bas des 8 rectangles, rabattez les grands bords pour enfermer la farce, puis roulez en cigare pour obtenir des “fingers”. Badigeonnez chaque rouleau au pinceau avec un peu de beurre fondu, rangez-les sur une plaque à four, enfournez pour 10 min environ, jusqu’à ce que les fingers soient croustillants. Servez-les très chauds, accompagnés d’une salade de mâche par exemple. NOTRE BON ACCORD : un bergerac rosé (Sud-Ouest).

Le conseil de CVF

Pour éviter que la pomme ne s’oxyde et noircisse, citronnez-la légèrement après l’avoir épluchée.