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Cuisine et Vins de France - - Vite Et Bon -

FA­CILE ET BON MAR­CHÉ

Préparation et cuis­son : 30 min

POUR 4 PER­SONNES

1 rou­leau de pâte feuille­tée 4 pommes aci­du­lées (gran­nys­mith ou brae­burn) 40 g de beurre 1 cuil. à soupe de sucre glace 50 g de sucre brun en poudre 4 cuil. à ca­fé de confi­ture de lait (type Bonne Ma­man) Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Dé­rou­lez le rou­leau de pâte feuille­tée sur un plan de tra­vail et dé­cou­pez-y 4 disques égaux à l’aide d’un em­por­te­pièce ou d’un bol re­tour­né. Po­sez les disques de pâte sur la plaque du four ta­pis­sée du pa­pier de cuis­son de la pâte, pi­quez-les de quelques coups de four­chette, puis sau­pou­drez-les de sucre glace à l’aide d’une pe­tite pas­soire. En­four­nez pour 8 à 10 min, jus­qu’à ce que la pâte soit do­rée. Pen­dant ce temps, pe­lez les pommes, cou­pez-les en 4 en éli­mi­nant le coeur et les pé­pins, puis re­cou­pez les quar­tiers en cubes ré­gu­liers. Faites chauf­fer le beurre dans une sau­teuse, ajou­tez le sucre en poudre et les cubes de pommes, mélangez pen­dant 7 à 8 min sur feu moyen, pour que les pommes soient moel­leuses et lé­gè­re­ment ca­ra­mé­li­sées. Sor­tez les disques de pâte feuille­tée du four, lais­sez-les tié­dir sur une grille, puis dis­po­sez-les sur des as­siettes de ser­vice. Ré­par­tis­sez les pommes confites des­sus, nap­pez d’un peu de confi­ture de lait et ser­vez tiède ou froid. Ac­com­pa­gnez-les éven­tuel­le­ment d’une boule de glace va­nille. NOTRE BON AC­CORD : cal­va­dos.

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