Tartelettes Tatin express

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation et cuisson : 30 min

POUR 4 PERSONNES

1 rouleau de pâte feuilletée 4 pommes acidulées (grannysmith ou braeburn) 40 g de beurre 1 cuil. à soupe de sucre glace 50 g de sucre brun en poudre 4 cuil. à café de confiture de lait (type Bonne Maman) Préchauffez le four à 180° (th 6). Déroulez le rouleau de pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez-y 4 disques égaux à l’aide d’un emportepièce ou d’un bol retourné. Posez les disques de pâte sur la plaque du four tapissée du papier de cuisson de la pâte, piquez-les de quelques coups de fourchette, puis saupoudrez-les de sucre glace à l’aide d’une petite passoire. Enfournez pour 8 à 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en 4 en éliminant le coeur et les pépins, puis recoupez les quartiers en cubes réguliers. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, ajoutez le sucre en poudre et les cubes de pommes, mélangez pendant 7 à 8 min sur feu moyen, pour que les pommes soient moelleuses et légèrement caramélisées. Sortez les disques de pâte feuilletée du four, laissez-les tiédir sur une grille, puis disposez-les sur des assiettes de service. Répartissez les pommes confites dessus, nappez d’un peu de confiture de lait et servez tiède ou froid. Accompagnez-les éventuellement d’une boule de glace vanille. NOTRE BON ACCORD : calvados.

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