Un tour du monde des

Cuisine et Vins de France - - Dégustation - Texte : Hélène Le Pas­lier-Creagh Wyse

Même si les pro­duc­teurs tra­di­tion­nels se trouvent entre l’Ecosse,

dans le monde. De l’Inde à l’Aus­tra­lie, de la France à

SINGLE MALT SCOTCH WHIS­KY,

ECOSSE - Vieilli en fût de sher­ry, un whis­ky tout en équi­libre et fi­nesse pour s’ini­tier au single malt écos­sais. Réa­li­sé dans la ré­gion du Spey­side, ber­ceau de la dis­til­la­tion en Ecosse, il nous berce entre cho­co­lat, can­nelle et anis. La bouche, en­ve­lop­pante, se ter­mine sur des notes d’épices et de tourbe. THE SIN­GLE­TON, 12 31,50 € AMRUT, INDE - 43 € Ce whis­ky est pro­duit à par­tir d’orges mal­tées pro­ve­nant des

SINGLE MALT WHIS­KY,

ANS, pro­vinces du Pun­jab, au pied de l’Hi­ma­laya. As­sem­blé dans dif­fé­rents fûts de bour­bon âgés de 3 à 9 ans, il est éle­vé sous un cli­mat tro­pi­cal, vé­ri­table ac­cé­lé­ra­teur de vieillis­se­ment, qui rend unique ce single malt aux arômes fins, dé­li­cats, lé­gè­re­ment épi­cés et cho­co­la­tés.

KEN­TU­CKY STRAIGHT BOUR­BON WHIS­KEY

LA­BROT & GRA­HAM WOODFORD RE­SERVE, DOUBLE OA­KED, ETATS-UNIS - 43 € Ele­vé dans le Ken­tu­cky où pro­duc­tion de bour­bon et élevage de pur-sang font la fier­té de la ré­gion, ce“double oa­ked” (éle­vé deux fois en fût de chêne), nous offre un nez fin sur le miel, le ca­ra­mel et l’orange. En bouche, c’est une ex­plo­sion de gour­man­dise avec des arômes de cho­co­lat, de va­nille, de fruits secs et une touche fu­mée.

BOUR­BON WHIS­KEY,

BLAN­TON’S ORI­GI­NAL, ETATS-UNIS - 47 € La dis­til­le­rie de Blan­ton’s est la pre­mière à mettre en bou­teille fût par fût, fai­sant de chaque ver­sion un bour­bon unique. Avec sa belle cou­leur cui­vrée, ce whis­key s’ouvre sur un nez sub­til d’agrumes, de fleurs et de car­da­mome. La bouche gour­mande offre un bel équi­libre avec des notes de va­nille, de can­nelle, de clou de gi­rofle, et s’achève sur une fi­nale en­ve­lop­pante et longue.

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