Pa­pillotes de pou­let à la cré­toise

Cuisine et Vins de France - - Bon Plan -

FA­CILE

Préparation : 15 min

Cuis­son : 15 min

POUR 4 PER­SONNES

4 es­ca­lopes de pou­let 16 olives noires et vertes dé­noyau­tées 200 g de chèvre frais (Petit Billy ou Cha­vroux) 4 cuil. à ca­fé de miel li­quide 2 cuil. à soupe de rai­sins secs 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 4 brins de thym

sel poivre Pré­chauf­fez le four à 180° (th 6). Cou­pez les olives en deux. Dans une jatte, mélangez-les avec le chèvre, le miel et les rai­sins. Sa­lez et poi­vrez. Fen­dez les es­ca­lopes dans l’épais­seur, sans sé­pa­rer les deux mor­ceaux. Ré­par­tis­sez la farce à l’in­té­rieur. Po­sez chaque es­ca­lope sur un car­ré de pa­pier sul­fu­ri­sé de 30 cm de cô­té, ajou­tez un fi­let d’huile et un brin de thym. Re­fer­mez le pa­pier en le re­pliant pour que ce soit her­mé­tique, mais sans ser­rer afin que l’air chaud puisse cir­cu­ler. En­four­nez les es­ca­lopes pour 15 min en­vi­ron. Ser­vez les pa­pillotes à table en lais­sant chaque convive ou­vrir la sienne. Ac­com­pa­gnez-les de riz blanc ou d’une sa­lade verte. NOTRE BON AC­CORD : un hau­te­val­lée-de-l’aude IGP (pi­not noir).

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.