Le prunelart

Avec un T ou un D à la fin, il est de la famille du côt, un autre raisin du Sud-Ouest. Si le Moyen Âge classait les vins issus de ce raisin parmi les meilleurs rouges de France, il a décliné, jusqu’à sa résurrection grâce aux vignerons de Gaillac, qui en ont fait une curiosité. Désormais adoubé cépage principal de l’appellation, il donne des vins concentrés en couleur, charpentés et aptes à vieillir.