Salade depeche et framboise sirop deverviene

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 10 MIN I RÉFRIGÉRATION 2 H FACILE ABORDABLE

I

• 6 pêches • 500 g de framboises

• 1 petite poignée de feuilles de verveine fraîches ou déshydratées • 200 g de sucre de canne blond • 1 gousse de vanille

• 5 cl de sirop de fleur de sureau 1. Versez 20 cl d’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, les feuilles de verveine. Portez à ébullition et laissez cuire ce sirop environ 10 min. Laissez-le un peu refroidir avant d’ajouter le sirop de fleur de sureau.

2. Pelez les pêches (ébouillantez-les 10 secondes si nécessaire pour faciliter l’opération) et coupez-les en fins quartiers. Mettez-les dans un saladier. Ôtez la gousse de vanille de la casserole et versez le sirop sur les pêches. Placez le saladier au réfrigérateur pour 2 heures au moins. 3. Rincez rapidement les framboises et ajoutez-les aux pêches au sirop. Mélangez délicatement et répartissez dans des coupes. Servez frais.