Le choix de Karine

IGP Méditerranée, Le Grand Rouge de Revelette 2015, 27 €

Karine joue sur le côté sucré de la recette. Comme elle n’apprécie pas les tanins durs de certains rouges qui pourraient contrecarrer la douceur du plat, elle opte pour un vin du Sud afin d’apporter du moelleux. Elle a choisi l’un des cinq meilleurs vignobles de Provence, le Château Revelette, situé à Jouques, à côté de Marseille, qui possède un caractère unique. Le millésime 2015 est très chaleureux avec des tanins particulièrement soignés. Elle parie sur la douceur de la bouteille pour s’allier à la rondeur du plat.