À L’ORIGINE DES BOUDOIRS

Les biscuits à la cuillère auraient été créés par les cuisiniers de Catherine de Médicis. À l’origine, ils étaient ovales, car moulés avec… une cuillère. C’est à Marie-Antoine Carême que l’on doit leur forme allongée.

En voyant son employeur Talleyrand tremper ses biscuits dans son vin de Madère, il a l’idée de leur donner une consistance plus ferme et de les confectionner à l’aide d’une poche à douille pour qu’ils ne tombent

pas en miettes. Il baptise sa nouvelle création

« boudoir » en référence à la « diplomatie du boudoir » pratiquée par le ministre des Affaires étrangères, réputé pour les intrigues qu’il mène en secret.