Ses produits culte

L’huile d’olive

J’ai découvert l’huile d’olive niçoise AOP et bio Lou divin preludi, de la maison Champsoleil, il y a huit ans, et je ne m’en sépare plus. Élégante avec des notes d’artichaut, de fleurs jaunes et parfois d’agrumes.

Le piment d’Espele e

C’est le rayon de soleil dans mes recettes. Piquant mais pas trop, il a du goût, mais sait rester discret, et sa couleur réveille un plat. Les deux ans que j’ai passés en Corée m’ont rendu addict à la cuisine pimentée.

Le citron

Il apporte la fraîcheur, l’acidité et l’amertume, selon la façon dont on l’utilise, et fait ressortir les goûts parfois même sans la ramener. Un pouvoir tout en discrétion, j’adore !

L’amande

J’ai appris à apprécier ce fruit très subtil en arrivant dans le Sud. Je l’utilise sous toutes ses formes (fraîche, sèche, toastée, en purée, en pâte, en huile, en lait…) en version salée ou sucrée.