MACARONS SI BLANCS

Dans sa recette de dem macarons p. 106 du numéro d’été, Mercotte M utilise de l’oxyde de titane titane, réputé dangereux pour la santé, c’est curieux ! Peut-on le remplacer par un u autre produit ? Anne Voici la réponse de d Mercotte : « L’oxyde de titane est utilisé utilis dans pratiquement tous les dentifrices dentifric et c’est un agent de blanchiment. On peut effectivement le supprimer, m même si la quantité utilisée pour mes me macarons est infime, et c’est actuellement actuellem le seul moyen pour obtenir des de macarons vraiment blancs bl cs ; idemp idem pour les décors chocolat. » Certes, c’est réglementé, mais si l’on fait attention, pas de problème !