Les oméga 3
Longtemps décriées, les matières grasses reviennent sur le devant de la scène. Et pour cause : si certaines sont néfastes pour la santé, d’autres lui sont indispensables, comme les oméga 3.
S’ils fournissent beaucoup de calories (9 kcal/g) et doivent donc être consommés avec modération, les lipides jouent un rôle majeur pour l’organisme. Les oméga 3 sont notamment nécessaires.
« Ce sont des acides gras insaturés dits “essentiels”, commence ainsi Saloi Benbaha, naturopathe. Le problème : notre corps est incapable de les fabriquer, c’est donc notre alimentation qui doit nous les apporter. » Attention, pour un bon équilibre nutritionnel, ils doivent être associés aux oméga 6 (huile de pépin de raisin, tournesol, soja ou maïs). Il est ainsi recommandé de veiller à respecter de bonnes proportions dans ces apports
(1 g d’oméga 3 pour 4 g d’oméga 6).
Une mine de bienfaits
Les oméga 3 sont de précieux alliés pour la santé. Consommés en quantité suffisante chaque jour, ils jouent un rôle primordial pour le bon fonctionnement du système cardio-vasculaire. « Rien de tel en effet pour protéger le coeur et les artères, tout en réduisant les risques d’hypertension », explique Saloi Benbaha.
« Ils participent également à une croissance normale des tissus, protègent la vue, aident à garder un moral au beau fixe et même à protéger de certains cancers », poursuit-elle. Le cerveau étant l’organe le plus gras du corps, il est enfin essentiel de lui apporter chaque jour des acides gras de bonne qualité pour le nourrir, notamment ces fameux oméga 3. Autant de bonnes raisons pour ne pas en manquer ! Poissons gras et aliments de choix Le problème ? Notre alimentation n’est généralement pas assez pourvue en oméga 3. Selon l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), leur apport représente en effet seulement un tiers des valeurs recommandées. « La bonne idée pour ne pas en manquer : consommer 2 portions par semaine de poissons gras », suggère la naturopathe. Parmi les poissons à mettre dans son assiette, on mise sur la sardine, le maquereau, le thon (choisir un label pêche durable) ou le saumon. Pour ce dernier, privilégiez le saumon sauvage, Label Rouge, ou issu d’un élevage biologique. Le saumon de Norvège, sauf en bio, est à éviter.
« Pour faire le plein, consommez aussi 3 cuillerées à café d’huile riche en oméga 3 chaque jour. Pensez également à mettre régulièrement au menu des légumes verts, comme les épinards, la mâche, la salade ou le pourpier.Vous pouvez enfin consommer des oléagineux, comme les noix ou les graines de lin, des algues, ou encore du foie de morue », conclut-elle.