Crème des délices

Qu'elle soit faite maison ou achetée dans le commerce, la crème de marron reste un grand classique de nos pâtisseries hivernales. Sa texture onctueuse nous réconforte et sa saveur à la fois douce et parfumée s’immisce dans de nombreuses recettes de gâteaux ou de mousses. Notre recette fétiche de ce dossier ? Ce cake à la crème de marron donc, et aux pommes caramélisées... Difficile de résister !

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 15 min Cuisson 50 min

• 1 pomme • 2 oeufs • 1 yaourt nature

• 80 g de beurre doux + un peu pour le moule

• 40 g de beurre demi-sel

• 220 g de farine + un peu pour le moule

• 150 g de crème de marron

• 50 g de sucre • 30 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique • Sel

1. Épluchez la pomme, épépinez-la et coupez-la en petits cubes. Faites-les cuire dans une poêle avec le beurre demi-sel et 30 g de sucre, pendant 7 minutes, en remuant. Réservez.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mélangez la farine et la levure, ajoutez le sucre restant, les oeufs, le yaourt, le beurre fondu et la crème de marron. Mélangez bien avant d’ajouter les cubes de pomme caramélisés. Mélangez à nouveau, puis versez la pâte dans un moule à manqué, beurré et fariné.

3. Enfournez pour 40 minutes, démoulez sur une grille et dégustez tiède.