Minicheesecakes Passion

Pour 15 pièces Préparation 20 min Cuisson 40 min Congélation 1h

• 1 oeuf + 1 jaune • 250 g de cream cheese • 1 c. à soupe de crème épaisse • 15 galettes bretonnes pur beurre Ker Cadelac

• 20 cl de coulis de fruits rouges • 80 g de sucre semoule

• 6 c. à soupe de jus de fruit de la Passion

• 1 c. à café de farine • 1 feuille de gélatine

1. Préchauffez le four à 85 °C (th. 2/3).

2. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide quelques minutes, puis chauffez le jus de Passion avec la gélatine essorée quelques secondes au micro-ondes à puissance maximum.

3. Versez dans un saladier, ajoutez le cream cheese, la crème épaisse et fouettez. Incorporez ensuite l’oeuf entier, le jaune, le sucre et la farine.

4. Mélangez bien pour obtenir un appareil onctueux et sans grumeaux.

5. Versez ensuite la préparation dans un moule à empreintes coeur et enfournez pour 40 minutes.

6. Sortez les cheesecakes du four, laissez-les refroidir dans le moule, puis placez-les au congélateur pour 1 heure au minimum.

7. Démoulez les cheesecakes congelés quelques heures avant la dégustation, posez-les sur les galettes enduites de coulis de fruits rouges. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de servir.