Petit déj de fête vegan

Quoi de mieux qu’un thé fumant ou un chocolat chaud accompagné d’une brioche bien dodue ou un beau pain d’épices le matin de Noël? Laissez-vous donc tenter par ces deux recettes cocooning végétales. Difficulté

Pour 8 personnes Préparation 45 min Repos 2 h Cuisson 20 min

• 50 g de margarine végétale

• 250 g de farine • 15 cl de Boisson plaisir soja, petit épeautre et noisette Soy • 150 g de pâte à tartiner au chocolat • 60 g de sucre complet

• 8 g de levure fraîche de boulanger

• 1/2 c. à café de sel

1. Faites tiédir la boisson (réservez-en un peu pour la finition). 2. Délayez dedans la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier. Mélangez 5 minutes à l’aide d’un batteur électrique à crochet, en ajoutant la margarine en morceaux. 3. Pétrissez la pâte à la main pendant 10 minutes. Quand elle est lisse et homogène, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever 1 h 30. 4. Dégazez la pâte puis coupez-la en 4 portions égales. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque morceau en un disque d’environ

20 cm de diamètre. 5. Étalez un tiers de la pâte à tartiner sur le premier disque. Couvrez d’un second et tartinez-le. Renouvelez encore une fois l’opération et recouvrez du dernier disque. 6. Posez un verre au centre. Sans toucher au verre, découpez d’abord le disque en 4 parts égales, puis en 8, puis en 16. 7. Façonnez le flocon : avec vos 2 mains, roulez en même temps 2 parts contiguës sur elles-mêmes vers l’intérieur des mains et faites se rejoindre les extrémités pour les souder. Recommencez avec l’ensemble des parts. Laissez lever à nouveau la pâte pendant 30 minutes environ. 8. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Badigeonnez la brioche de boisson au petit épeautre. Enfournez pour 20 minutes.