Pommes de terre rôties et crème au yaourt

Difficulté

Pour 4 personnes

Préparation 40 min Cuisson 55 min

• 1 kg de pommes de terre de taille moyenne • 8 gousses d’ail • 2 brins de thym frais

• 2 brins de romarin frais

• 1 brin de sauge frais

• 2 yaourts à la grecque • 30 g de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de vin

• 2 clous de girofle • Sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les pommes de terre, lavezles et faites-les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

2. Faites fondre le beurre. Égouttez les pommes de terre et répartissezles dans un plat allant au four. Badigeonnez-les de beurre fondu, puis versez le reste dans le plat. Enfournez pour 15 minutes.

3. Lavez les herbes et séchez-les. Effeuillez-les et mélangez-les aux gousses d’ail pelées et écrasées, à l’huile d’olive, aux clous de girofle et au vinaigre. 4. Retirez les pommes de terre du four et aplatissezles, à l’aide d’une spatule. Répartissez le mélange d’herbes sur les pommes de terre et enfournez de nouveau pour 30 minutes.

5. Retirez du four, récupérez les gousses d’ail et mixez-les aux yaourts à la grecque. Salez et poivrez et servez avec les pommes de terre.