Pomme au four aux fruits secs

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 30 min

• 6 grosses pommes Reine des reinettes • 1 orange • 60 g de beurre

• 30 g de raisins secs

• 30 g de noix de pécan

• 30 g de cranberries séchées

• 30 g d’amandes entières

• 30 g d’amandes effilées

• 30 g de pistaches

• 30 g de cassonade

• 5 cl de calvados ou de rhum

• 2 c. à soupe de miel • Sucre glace

1. Faites macérer les raisins secs, durant 1 heure environ, dans le calvados ou le rhum. Lavez les pommes, coupez un chapeau aux deux tiers de la hauteur, puis évidez-les avec un videpomme, sans les transpercer. Piquez-les de part en part, avec une fourchette, afin d’éviter qu’elles éclatent à la cuisson.

2. Disposez-les dans un plat à four beurré. Dans un saladier, mélangez les raisins, les noix de pécan, les cranberries, les amandes, les pistaches, le zeste râpé de l’orange, le miel et la cassonade.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Farcissez les pommes du mélange. Reposez les chapeaux sur le dessus. Parsemez de noisettes de beurre. Versez un peu d’eau dans le fond du plat, enfournez pour 30 minutes. Arrosez régulièrement en cours de cuisson.

4. Laissez tiédir à la sortie du four, puis servez les pommes saupoudrées de sucre glace.