Toutes vos recettes de fêtes
Amuse-bouches
Canapés au foie gras et magret séché 20 Céleri rémoulade acidulé 24
Chips de patates douces 64
Consommé aux champignons, feuilletés aux herbes 22
Crèmes brûlées au foie gras 27
Crevettes panées aux cheveux d’ange 17 Dip original à la patate douce 64
Feuilleté à la tapenade de tomates séchées 21
Feuilletés de Noël 66
Gambas sauce Marie-rose 34
Gougères au fromage 68
Mini-bouchées aux herbes et au saumon 18 Mini-burgers aux radis noirs et betteraves 16
Mini-gaufres au saumon fumé 22 Pannacottas au saumon 20
Tarama maison 24
Terrine de foie gras à l’alsacienne et chutney de mirabelles 26
Terrine de foie gras au sauternes 25
Toasts faciles à la patate douce 64
Entrées
Cassolettes de saint-jacques aux girolles et pain d’épices 35
Crème de poireaux aux chips de légumes 17 Crevettes et pétoncles en nage de citronnelle 35
Délices feuilletés de la mer 42
Feuilleté au potimarron 18
Foie gras aux fruits secs 27
Harengs fumés aux oignons rouges 40 Huîtres en fraîcheur anisée 34
Langoustines épicées 34
Méli-mélo de crevettes, avocats et oeufs de saumon 24
Saint-jacques à la crème de céleris et cacahuètes 18
Tête de veau sauce ravigote 111
Velouté de brocolis 68
Velouté de champignons au lait 70
Velouté exotique à la patate douce 64
Plats de résistance
Ballottines de volaille farcies aux fruits secs 47
Bar farci feuilleté 51
Boulettes de viande 40
Chapon rôti au beurre parfumé 54
Filet de boeuf du Limousin, sauce aux 3 poivres 111
Filet de boeuf Wellington 50
Filets mignons farcis aux deux marrons et raisins 53 nd
Galettes vietnamiennes 68
Lotte à l’orange et au citron 55
Lotte au beurre blanc 49
Magrets d’oie à l’orange et au miel 49 Omelette aux champignons 111
Omelette garnie à la patate douce 64 Patates douces parmentières 64
Pavés de cabillaud aux crevettes 48
Pavés de sandre et noix de saint-jacques aux poireaux 47
Poularde en croûte de sel 50
Rôti de dinde, sauce au foie gras 54
Roulé de porc aux pruneaux et pommes confites 52
Saltimboccas de sole au lard 53 Saltimbocca de veau 66
Saumon à l’aneth 70
Suprêmes de chapon à la mangue 46
Tian d’hiver à la patate douce 64 Verrines pommes et fruits rouges 70
Légumes et Cie
Broccolinis aux amandes 70
Gnocchis gourmands à la patate douce 64 Haricots verts au beurre moutarde 66 Patates douces façon hasselback 64 Pommes de terre à la suédoise 40
Rösti au fromage 64
Soupe réconfortante à la patate douce 64
Sauces
Caramel beurre salé revisité 71 Sauce acidulée à la clémentine 71
Desserts
Ananas rôti et compote de bananes 60 Bûche poire et marrons glacés 93 Chantilly pepsy 71
Charlotte royale aux pommes 85 Clémentine givrée 71
Confiture ananas-passion 62 Diplomate au chocolat 88
Doubles biscuits miroir groseille 68 Douceur chocolatée à la clémentine 71 Gratin amandine 71
Kransekage 40
Mini-charlottes fruitées 71
Nougat glacé à l’orange 86
Pancakes orange 64
Pannacotta orange 71
Pannacottas des îles 62
Pavlova multicolore 71
Pièce montée de Noël 85
Sablés sapins 66
Soupe au sirop de clémentines 71 Tartelettes ananas 61
Tartelettes sablées aux clémentines 71 Terrine glacée aux spéculoos 87 Tiramisu 71
Trifles de la Mère Noël 90
Verrines pommes et fruits rouges 70 Verrines du réveillon 92
Whoopies quatre épices et vanille 90