Bocconcini di maiale al curry
800 g di filetto di maiale - 1 mela
- 2 scalogni - 250 g di yogurt greco - curry - burro - sale
1 Elimina il grasso superficiale del maiale con un coltello affilato; taglialo a fette di 2-3 cm di spessore e quindi a bocconcini. Sbuccia la mela, elimina il torsolo e riducila dadini piccolissimi; spella gli scalogni e tritali.
2 Fai sciogliere 20 g di burro in un grande contenitore che possa andare nel microonde con 1/2 cucchiaino di curry alla massima potenza per 1 minuto; unisci i bocconcini di maiale, mescola e cuoci per 2 minuti alla massima potenza. Sgocciola la carne con un mestolo forato, metti nel contenitore la mela e gli scalogni, spolverizza con 1/2 cucchiaino di curry, mescola, chiudi con pellicola per microonde e fai qualche forellino con uno stecchino.
3 Cuoci nel forno a circa 450 W per 10 minuti, in modo che mela e scalogno risultino ben morbidi. Riunisci nel contenitore il maiale, regola di sale, mescola, chiudi ancora con pellicola e cuoci a 450 W per 3-4 minuti. Togli dal forno, aggiungi subito lo yogurt a temperatura ambiente nel quale avrai unito ancora 1/2 cucchiaino di curry, mescola e lascia riposare per 2 minuti. Servi a piacere con riso basmati.
Preparazione 25 minuti
Cottura 20 minuti
Dosi per 4 persone