Cheesecake al limone con cioccolato al latte
Tesoro, mi fai un dolce in 10 minuti? Sì.
Ok ve lo confesso, non mi piace fare i dolci. Preferisco andare in pasticceria e prendere qualche pasticcino per il dopo cena, magari assaggiandone un paio prima di farli impacchettare. Ma ora, che sono diventato papà, non ho più scuse. Il tempo è una formalità, le lancette sono mie compagne di banco che mi suggeriscono le risposte durante il compito di matematica. Mi trasformo nel topino più veloce del Messico e preparo questo dolce irresistibile!
Pesta nel mortaio 50 g di nocciole e 50 g di pistacchi e falli tostare in padella senza condimento. Nel frattempo sbriciola 100 g di biscotti Digestive. Mescola in una ciotola i biscotti e la frutta secca e aggiungi
80 g di burro fuso: questa sarà la base della cheesecake! Distribuisci il mix sul fondo di 4 bicchieri, livella con il dorso di un cucchiaio e tieni da parte. Prepara la crema: lavora 500 g di mascarpone con
50 g di zucchero a velo, i semi di 1 baccello di vaniglia , 2 cucchiai di lemon curd e 1 cucchiaio del tuo liquore preferito. Trasferisci il composto in una tasca da pasticciere e distribuiscilo nei 4 bicchieri. Completa decorando ogni bicchiere con mirtilli , ribes , lamponi e riccioli di cioccolato al latte. Quanto ci abbiamo messo? Pochissimo! Speedy Gonzales può godersi il suo formaggio… ciao ciao Gatto Silvestro!