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La Cucina Italiana
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2016-11-01
Un piccolo gioiello
A ROMA HA APPENA APERTO IL UN LUOGO D’INCONTRO INTORNO AL CIBO BEN FATTO
1Agganciate
Minestra rustica con pane e uovo
Bicchierini di polenta con salsiccia e toma
Pasticcio con zucca e funghi
Sardine fritte e in gelatina di aceto
1 Crema di topinambur con baccalà
4 Il gran bollito misto di Mariuccia
1 Ravioli di castagne, zucca e caffè
Frittelle d’autunno
Con crema e ananas
Barrette al pistacchio e cioccolato bianco
1 Rösti di patate e carote con mousse al gorgonzola
Baccalà e indivia candita con crema di cime di rapa
3 Seppia al lemon grass e sedano rapa
Tortelli di zucca
2 Risotto alla lattuga con semi croccanti
5 Tagliolini al ragù di cervo
Cannelloni con gamberi e lenticchie
La ricetta
Tartare di topinambur con tuorlo di arancia
Coppa di maiale al forno con salsa di verza
Lumache in fonduta
1 Cannoli al vin santo con mousse alla pera
Crema sformata con alchermes e frutta candita
Focaccia alle nocciole
6 Biscotti morbidi di castagne e pistacchi
La ricetta
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Italy
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La Cucina Italiana - 2016-10-01
La Cucina Italiana - 2016-12-01