FUCAZZA DE CARNUALE SALENTINA

PER 4 PERSONE

500 g di pasta da pane - 1 cipolla 2 pomodori perini maturi - 60 g di pecorino grattugiato 400 g di lonza macinata - 250 g di mozzarella - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

l1 Affettate finemente la cipolla e soffriggetela a fuoco basso in un tegame con 4 cucchiai d'olio per 10 minuti; salate alzate la fiamma e aggiungete la lonza macinata e rosolatela; salate, pepate, fate asciugare e tenete da parte. Ungete d'olio una teglia rotonda dai bordi bassi di 32 cm di diametro. l 2 Dividete la pasta in 2 porzioni (una di 2/3 e l'atra di 1/3). Stendete il panetto più grande in una sfoglia non troppo sottile, ungetela leggermente d'olio, arrotolatela sul matterello e srotolatela sulla teglia lasciandola fuoriuscire dai bordi. Distribuitevi sopra la carne con la cipolla; aggiungete i pomodori privati di buccia e semi e tagliati a filetti, il pecorino e la mozzarella spezzettata. l 3 Stendete il panetto di pasta rimasto in una sfoglia che copra solo il ripieno. Sigillate i bordi delle due sfoglie, bucherellate la superficie della pasta in modo che durante la cottura esca il vapore, poi spennellatela d’olio. Cuocete nella parte bassa del forno a 220° per 15 minuti; abbassate a 180° e cuocete per altri 45 minuti. Servite la focaccia tiepida.

FACILE

Preparazione 20 minuti Cott. 1 ora e 10 min. l 405 cal/porz.