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Graffe napoletane
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Sua maestà la polenta
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Champignon
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Menu d’inverno
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Sweet polenta
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Pistacchi dolci e salati
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Flan di arancia e anice con cantucci
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Hanno collaborato con noi a Febbraio
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A cura di Alessandro Gnocchi, testo di Alberto Capatti (storico della cucina), ricette di Alessandra Avallone, foto di Stefania Giorgi, styling di Sara Farina
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TENERI CON LA PASTA, FORTI CON IL PALATO, SONO INTINGOLI DI FUNGHI, ERBE E CARNI, PER PRIMI RUSTICI MA GENIALI
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A dieta senza stress
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Enoteche con cucina
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Il risotto al Barolo
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UTILE E DILETTEVOLE
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A PROPOSITO DI VINO
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MADE IN ITALY
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FUCAZZA DE CARNUALE SALENTINA
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GNOCCHI CON LA PASTISSADA
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LA PREPARAZIONE
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LA PAROLA ALL’ESPERT0
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I SUGGERIMENTI DI SALE&PEPE
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MANFRIGOLE ALLA GROSINA
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Una fama ben meritata
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TACCUINO DI VIAGGIO
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OGGETTI E ATTREZZI PER LA CUCINA
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I PANI PER ACCOMPAGNARE
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STRUDEL DI CRAUTI ROSSI
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GNOCCHETTI AI SALUMI CON BRODO DI CARNI MISTE
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Zuppa di cicerchie, castagne e salsiccia
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MOUSSE ALLO ZABAIONE, MANDORLE E UVA PASSA
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FLAN DI BACCALÀ E PATATE SU VELLUTATA DI PORRI
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MINESTRA MARITATA
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FEGATELLI NELLA RETE
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La riscossa del “quinto quarto”
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GELATINA DI MAIALE
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NEL PROSSIMO NUMERO: CIPOLLE DI PRIMAVERA
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PAPPARDELLE SULL’ANATRA
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MACCHERONI DEL CONTADINO
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PAPPARDELLE AL SUGO DI AGNELLO E CARCIOFI
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BACCALÀ CON CREMA DI TOPINAMBUR E BROCCOLO
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DAL SEME AL FUNGO
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Crostata con crema di zafferano,
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FLAN DI CAVOLFIORE CON SALSA AL CURRY
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TORTA CIOCCOLATO E PISTACCHI
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TORTINI CON PERE MARTINE AL VINO ROSSO
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TARTE ALLA RICOTTA CON PINOLI
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TORTA DEGLI 80 COLPI
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PLATANO O PLANTAIN