I SUGGERIMENTI DI SALE&PEPE

Vi segnaliamo alcuni ristoranti che propongono, tra le tante specialità, questo piatto.

OSTERIA DEL DIAVOLO

P.zza San Martino 6, Asti tel. 0141 30221. Piccolo accogliente locale nel centro storico di Asti che propone cucina regionale piemontese e ligure realizzate con materie prime selezionate, di cui molti presidi Slow food. Su richiesta anche il risotto al Barolo.

LA TAVERNA DEI TRE GUFI

Via Devietti Goggia, 71 Malanghero di San Maurizio Canavese (To), Tel-fax: 011 9247047. In questo vecchio casolare restaurato dalla cucina conviviale e fortemente radicata nel territorio, gran scelta di primi tipici, come il risotto al Castelmagno, al salame d turgia e al Barolo con il testun (formaggio d’alpeggio tipico della zona di Cuneo), ma anche creativi come quello alla birra e melograno.

RISTORANTE BREZZA

Via Lomondo, 2 - Barolo (Cn), tel. 0173 56354. È il ristorante dell’hotel Barolo, il posto ideale per gustare i piatti dell’antica tradizione langarola, tra cui spiccano le paste fatte a mano, dai tajarin agli agnolotti. Qui il Barolo è il grande protagonista della tavola ma anche della cucina; con questo vino si preparano infatti molti piatti tipici: oltre al tradizionale risotto, in carta anche i cacciatorini, il brasato e il filetto al Barolo.