TORTA CIOCCOLATO E PISTACCHI

PER 6 PERSONE

150 g di farina di mais bramata - 7 dl di latte - 180 g di zucchero - 4 uova - 100 g di pangrattato 100 g di cranberries essiccati - 100 g di granella di pistacchi 20 g di cacao amaro in polvere - 1 mela Royal Gala - 1 baccello di vaniglia - 1 bicchierino di liquore all’arancia - sale - pistacchi per decorare

1 Mettete a bagno i cranberries in acqua tiepida per 15 minuti. Incidete la vaniglia nel senso della lunghezza, trasferitela in una casseruola con 5 dl di latte e portate al limite dell’ebollizione. Unite la farina a pioggia e un pizzico di sale mescolando con una frusta. Cuocete per 20 minuti mescolando spesso; eliminate la vaniglia e spegnete.

2 Unite lo zucchero, il latte rimasto, i cranberries scolati e asciugati, il cacao setacciato, la granella di pistacchi, il liquore, la mela sbucciata e tagliata a dadini e il pangrattato. Fate intiepidire.

3 Aggiungete le uova e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate l’impasto in uno stampo di 18 cm di diametro con il fondo amovibile, rivestito con carta da forno, e cuocete il dolce in forno già caldo a 160° per 2 ore. Servitelo tiepido o freddo decorato con pistacchi spezzettati.

FACILE

l Preparazione 20 minuti 2 ore l 510 cal/porzione

Cottura