L’UTILE E IL DILETTEVOLE

GIARDINI IDROPONICI, VASI CON SERBATOI, MINI SERRE, ESSICCATORI PER COLTIVARE E CONSERVARE LE BUONE PIANTINE ODOROSE IN CASA

Oggetti e attrezzi per la cucina Foraging domestico

“Andar per erbe” una volta era consuetudine contadina; oggi si chiama “foraging” ed è di grande attualità: raccogliere e cucinare piante selvatiche, bacche, semi e corolle è terreno di conquista di chef stellati e degli appassionati di cucina e natura. Imparare però a riconoscere le erbe edibili nelle scampagnate tra boschi e montagne, evitando rischi per la salute, non è così semplice. Più facile trasformare il nostro spazio verde - giardino, terrazzo, balcone, davanzale o piano cucina che sia - nel campo di raccolta domestico e spigolare qui, in un trionfo di colori e odori. E con i nuovi sistemi di coltivazione possiamo sperimentare il nostro lato ludico e l’autarchia alimentare, buona e salutare anche in città, piantando oltre ai classici basilico, salvia, timo, rosmarino e prezzemolo anche erbe spontanee.

EOGPEGR Echtitnioenhaatiltproellizcezvieprdeer?nliaentceupacuirna,ac’è il giardino idroponico che dà grandi soddisfazioni: è un avveniristico strumento di design dove le piante crescono tre volte di più di quelle tradizionali, senza terra e con poca acqua. L’irrigazione e l’illuminazione sono automatizzate e consentono di coltivare erbe aromatiche, fiori e insalate a chi non ha tempo da dedicare. Anche i più economici vasi con il serbatoio d’acqua favoriscono i coltivatori più pigri, infatti non bisogna ricordarsi di annaffiare spesso le piantine. Attenzione però, le erbe aromatiche hanno un punto debole: sono molto delicate e tendono ad appassire in fretta, perciò vanno trattate nel modo giusto. Dotatevi di appositi contenitori completi di coperchio, versate un filo d’acqua, immergete i gambi delle piantine e trasferite in frigo: si creerà il microclima perfetto e le erbe dureranno per molti giorni. Oppure lavatele, asciugatele, sminuzzatele e surgelatele per poi grattugiarle direttamente in padella quando occorre. E infine, perché i profumi si sprigionino anche in inverno, essiccatele, ma non tutte. Solo le più robuste come alloro, maggiorana, menta, origano, rosmarino, salvia e timo tengono bene il loro aroma, anzi da secche lo concentrano. Poi conservatele in barattoli di vetro con tappo a vite e tenetele in dispensa pronte all’uso.