Il teatro dei gourmet
A MILANO UN SUGGESTIVO SPAZIO DOVE ASSAGGIARE I PIATTI DEI MAGGIORI INTERPRETI DELLA CUCINA INTERNAZIONALE
Nel cuore di Milano un spazio dove provare la cucina di grandi chef da tutto il mondo
Nel cuore di Milano, poco distante dalla Scala, da pochi mesi c’è un altro teatro: Identità Golose, un inedito palcoscenico dedicato al gusto calcato ogni settimana da una diversa guest star: uno chef stellato o stellare, italiano o internazionale, invitato a proporre la sua cucina a prezzo accessibile. La nuova destinazione gourmet è quindi un’occasione per chi vuole scoprire le creazioni delle grandi “firme” della ristorazione, accattivanti ed eclettiche tanto quanto quelle del vicino quadrilatero della moda, per chi si avvicina per la prima volta alla cucina blasonata, o per chi è curioso di conoscere cucine lontane e insospettabili. La formula innovativa, un vero unicum nel panorama nazionale, è stata sviluppata da Identità Golose congresso internazionale che da 15 anni racconta l’evoluzione della cucina e pasticceria d’autore - che ha pensato di riprorre in modo permanente l’esperienza straordinaria dell’expo che si è tenuto a Milano nel 2015: proprio a Identità Golose fu affidata l’organizzazione del temporary restaurant che in sei mesi ha visto avvicendarsi 200 chef dall’italia e da tutto il mondo per divulgare l’alta cucina al grande pubblico. Nel nuovo quartier generale di Identità Golose, spazio polifunzionale con ambienti dedicati anche ad eventi e alla formazione, i menu d’autore vengono proposti a cena dal mercoledì al sabato (prezzo fisso 75 euro per 4 portate, con l’abbinamento a un calice di vino), come quelli che vi proponiamo in queste pagine: dal pluristellato Anthony Genovese ai gemelli Berezutskiy, esponenti d’avanguardia della cucina post sovietica. Le cene del lunedì e martedì sono dedicate a temi come prodotti, territori e stagionalità, dai funghi al pesce, al tartufo, con piatti messi a punto dallo chef stellato Andrea Ribaldone, coordinatore della brigata stabile guidata dal resident chef Alessandro Rinaldi. Ribaldone firma anche i menu proposti a pranzo, da scegliere tra la formula business (a 35 euro) oppure à la carte.