BUDINO DI CIOCCOLATO AL LATTE CARAMELLATO

PER 4 PERSONE

1 lattina di latte condensato da 379 g - 80 ml di panna fresca - 200 g di cioccolato fondente - 60 g di burro - 3 uova - 90 g di zucchero di canna - 1 bustina di vaniglina - 60 g di farina di mandorle - cacao in polvere

1 Mettete la lattina chiusa di latte condensato in una pentola, copritela con acqua fredda, portate a ebollizione e fate sobbollire per 2 ore, aggiungendo altra acqua calda se necessario. Sgocciolate la lattina, fatela raffreddare completamente e apritela: avete ottenuto una crema di latte caramellata. Disponete 4 cucchiai di crema in una ciotola, stemperatele con la panna e suddividetele in 4 ciotole resistenti al calore.

2 Spezzettate il cioccolato, trasferitelo in una ciotola con il burro a pezzetti e fateli fondere a bagnomaria. Sgusciate le uova in un’altra ciotola, unite lo zucchero e montatele con le fruste elettriche per 5-6 minuti. Incorporate alle uova il cioccolato fuso, la farina di mandorle e la vaniglina e suddividete il composto nella ciotole sopra la crema caramellata. Trasferite le ciotole su una teglia e infornatele per 20 minuti finché i budini risulteranno cotti in superficie, ma ancora morbidi al centro. Spolverizzateli con cacao in polvere e servite.

FACILE

Preparazione 10 minuti Cottura 2 ore e 20 minuti 960 cal/porzione